黃帝內經說五穀為養,正是告訴我們五穀乃飲食之主

精氣神使用手冊17-飲食篇(二)五穀乃飲食之主


壽世傳真有一段文章形容飲食調理的重要性,我覺得很貼切。

 

飲食男女,人之大欲存焉,即人之死生系焉。即飲食之中,亦惟知縱酒過度必至戕命,至於嗜味縱口,疾病叢蓄,甘陷溺於其中而不知警。蓋病之生也,其機甚微,由積漸而毒始發,及病之成也,第歸咎於外感六氣、內傷七情,鮮有悔悟於平日口腹之貪饕者。

 

飲食有多重要?飲食關乎你的生死、壽命長短。而且很少有人生病了,會自我悔悟說,其實是自己的飲食習慣導致的,簡單說因為慾望。我自己的經驗也是這樣,我很少看到有人會為了健康改變飲食習慣。

 

最近劉耕宏在抖音上很紅,他老婆也很可愛,我在抖音上聽到他老婆說的一段話,幾乎是世上所有人的習性,他老婆說:我這麼努力跟我老公跳操,就是為了可以盡情享受美食。劉耕宏的操其實也滿累的,他老婆每次都跟他跳兩個小時,這樣的毅力也是相當厲害了,可是即便這樣的毅力碰到美食,仍是敗北。

 

我並不是說偶而享受個美食有什麼不對,而是真正超越飲食口慾的人,是不會在乎有沒有美食可以享用,即便是一碗非常平淡的米飯,在口中也是世上最美好的滋味。而太過享受美食的人就會很容易陷入口慾而不知疾病之根已由口而入了。

 

黃帝內經說五穀為養,正是告訴我們五穀乃飲食之主。

現代有很多飲食法造成很多人的誤會,覺得吃太多米飯不好。這確實是很大的誤會,五穀是人的主食,但是因為現代把稻米精緻化了,導致大部分人的主食都以白米為主,才導致很多的誤會發生。

 

粳米 

性和平,得天地中和之氣。

味甘苦,平,無毒。主益氣,止煩,止泄痢,壯筋骨,通血脈,和五臟,補益胃氣,其功莫及。小兒初生,煮粥汁如乳,量與食,開胃助穀神,甚佳。

 

粳米就是現代所說的糙米,古代是用柴火來煮米,所以煮出來的米會比較軟硬適中,現在因為改用電子鍋煮飯的關係,所以人們喜歡用白米,但古代白米飯是給病重初癒跟老年人食用,並不是給正常人食用的。白米(性涼,氣清)經過篩米的手續而產生,其性質也會變化,所以原本糙米的中和之氣就改變了,別看這一個小小改變,一日三餐下去,每天偏一點,日積月累之下就會越來越偏了。

 

還有些人也知道不能一直用白米飯當主食,然後就會改成什麼紫米十穀飯之類,這樣也是不好,飲食種類盡量不能太過複雜,所謂多不如少。我固定會去新店一家做老麵饅頭的(簡實新村)買全麥或是山東饅頭,之前老闆有推薦給我一個包含了十二種穀物的饅頭,我也是跟老闆說比較起來,全麥跟山東饅頭還比較符合養生健康的原則,當然老闆也是不太懂,不過沒關係有全麥可以買就很好了。

 

對了,他的全麥是一整顆麥子下去磨出來的全麥麵粉做出來的,口感不是平常人吃得了的。要嘗試的人買個一顆應該就再也不會吃了,給大家一個方式試試看,看看有沒有辦法吃得下,倒一小湯匙的苦茶油,用全麥饅頭沾著吃,非常的香。

 

主食吃得對非常重要,在南方稻米秉天地中和之陽氣所生,是煆鍊精氣神重要的材料,也是維繫肉身健康的關鍵。為什麼黃帝內經說五穀為養?因為五穀乃是養育人精氣神的關鍵食物,再配以雜糧,已經可以符合人生活在世上的飲食需求了。今天有人因為要減肥而減少主食,因為要增肌而減少主食,用各式各樣的原因做了一個飲食上最根本的錯誤選擇,所以我們的精氣神就在日常飲食間漸漸消耗,健康也漸漸走遠。

 

今天的問題是在於大家習慣吃白米飯,而不是主食過多,只要把白米飯改為糙米飯,這件事情其實也就解決了。如果真的覺得吃不習慣,最低程度改成胚芽米也是可以,我自己早上習慣吃粥,就是用糙米煮的,而中午的米飯就是用胚芽米,這樣交換搭配著吃也就解決了主食的問題了。

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